Цены на продукты питания в России подвержены постоянным колебаниям, и далеко не всегда за ними стоят непредсказуемые экономические или политические факторы.
Часто всё определяется простыми законами сезонности и логистики. Например, стоимость овощей из борщевого набора сейчас находится на минимальном уровне за этот год: на полки магазинов поступает основной базовый урожай, который ещё не требует долгого хранения или перевозки издалека, сообщает Общественная Служба Новостей.
Однако этот период недорогих овощей недолог. По мере того как сезон меняется, а на рынок поступают продукты из теплиц или импортная продукция, цены начинают постепенно расти. Логистические издержки и валютная составляющая при ввозе товаров издалека также добавляют свои коррективы.
О том, как и почему меняются цены на овощи, зерновые и мясо, объяснил доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод:
«Возьмем растениеводческую продукцию, в частности, плодоовощную. Она в Российской Федерации сезонная. У грунтовых овощей массового урожая есть своя динамика, у тепличных — своя. Что касается более-менее сложных овощей вроде помидоров, огурцов, баклажанов, перцев, бахчевых культур, то сейчас, когда на рынок попал основной базовый урожай, цена минимальная. С этого момента начинается медленный, но неуклонный рост. Во-первых, за счет того что будет происходить переход на тепличные продукты, которые по определению стоят дороже. А во-вторых, из-за того что ближние поставки овощей, которые имеют тепличную альтернативу, будут сменяться на более дальние и на совсем дальние. Соответственно, появится логистическая составляющая удорожания, а также валютная, если все это хозяйство будут завозить из дальнего зарубежья».
По словам эксперта, максимум цен на тепличные овощи приходится на декабрь–январь, когда даже в условиях теплиц продукцию выращивать сложнее всего. После этого начинается постепенное снижение стоимости, которое продлится до поступления нового базового урожая, и цикл повторяется.
Таким образом, изменения цен на продовольственном рынке часто предсказуемы: сезон, транспортировка и условия выращивания играют ключевую роль. Для потребителей это значит, что планировать покупки выгоднее всего, ориентируясь на сезонный календарь урожая, а не на случайные скачки цен.
Фото: Freepik.com