Шаурма — одно из самых популярных уличных блюд, которое любят миллионы.
Однако, как и любое другое лакомство, оно может быть как полезным, так и вредным, в зависимости от того, какие ингредиенты используются при её приготовлении, сообщает издание «Подмосковье сегодня».
Врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова заметила, что шаурма содержит большое количество свежих овощей, что делает это блюдо достаточно полезным. Капуста, помидоры, огурцы, репчатый лук и зелень — все эти продукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые благотворно влияют на организм. Они низкокалорийны и улучшают пищеварение, придавая блюду свежесть и лёгкость.
«Некоторые шаурмисты добавляют в состав блюда корейскую капусту, или кимчи, которая также полезна в силу содержащихся витаминов, минералов, антиоксидантов и пробиотиков. Плюс — это ферментированный продукт, который благотворно влияет на пищеварение», — объяснила специалист.
Другим полезным компонентом шаурмы является йогуртовый соус. Он часто используется в качестве основы для соуса, благодаря своим пробиотическим свойствам. Несладкий йогурт поддерживает баланс кишечных бактерий, что способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. Однако важно помнить, что такой соус может стать источником кишечной инфекции, если он хранится или используется неправильно.
К сожалению, не все компоненты шаурмы полезны. Лаваш, который традиционно используется в этом блюде, обычно изготавливается из муки высших сортов. Это означает, что он лишён полезных витаминов и клетчатки, а также имеет высокий гликемический индекс, что способствует быстрому набору калорий. Один тонкий лист лаваша содержит около 120 калорий, что делает его менее полезным продуктом для тех, кто следит за питанием.
Фото: Freepik.com