Старые алюминиевые противни и эмалированная посуда с повреждениями давно вызывают опасения у специалистов по здоровью.
При нагревании такие изделия могут выделять вредные химические соединения, которые попадают в пищу и затем в организм человека. Особенно опасен алюминий — металл, который в больших количествах способен накапливаться в тканях и оказывать негативное влияние на нервную систему, сообщает издание SM News.
Нутрициолог Лариса Никитина заметила, что повреждённая эмаль на противнях также представляет проблему: трещины и сколы снимают защитный слой, обнажая металл, который начинает вступать в химическую реакцию с продуктами, выделяя токсичные вещества.
Кроме того, старые противни с нарушенным покрытием часто трудно полностью очистить, что способствует накоплению бактерий и остатков пищи. Это не только ухудшает гигиену, но и может привести к пищевым отравлениям и аллергическим реакциям. При постоянном использовании такой посуды риск для здоровья увеличивается, особенно если она применяется для запекания и длительного нагрева.
Современные эксперты советуют обратить внимание на более безопасные и долговечные альтернативы. Керамические и фарфоровые противни не выделяют вредных веществ при нагревании и сохраняют натуральный вкус продуктов. Чугунные изделия, помимо безопасности, обладают дополнительным преимуществом — они обогащают пищу полезным железом.
Фото: Freepik.com