По мнению эксперта Российского общества «Знание», профессора и заместителя генерального директора АРФГ Ирины Масловой, увеличение стоимости продуктов питания в России обусловлено комплексом взаимосвязанных факторов глобального, национального и сезонного характера, передаёт издание «ФедералПресс».
Эксперт указывает на традиционное повышение потребительского спроса в декабре, связанное с подготовкой к новогодним праздникам. В этот период наблюдается значительное увеличение покупок премиальных продуктов, включая мясные изделия, икру, сливочное масло и яйца.
Согласно анализу специалиста, повышенный спрос неизбежно провоцирует рост цен, поскольку участники рынка стремятся использовать предпраздничный ажиотаж в своих интересах. Зимний сезон дополнительно усугубляет ситуацию: период доступных летних продуктов заканчивается, а затраты на хранение и транспортировку сельскохозяйственной продукции существенно возрастают, что непосредственно отражается на розничных ценах.
Эксперт подчёркивает значительное влияние общей инфляции на продовольственный сектор. Колебания стоимости топлива, логистических услуг и курса национальной валюты существенно влияют на ценообразование импортируемой продукции и ингредиентов. При этом отмечается парадоксальная ситуация: даже при укреплении рубля цены редко демонстрируют тенденцию к снижению.
Дополнительное давление на цены оказывает удорожание упаковочных материалов, удобрений, кормов и энергоресурсов, что особенно заметно в сегменте сезонных товаров и скоропортящейся продукции.
Маслова обращает внимание на специфику предновогодних распродаж, которые не всегда обеспечивают реальную экономию. Торговые сети используют психологические приёмы: на фоне заметных скидок на непродовольственные товары повышение цен на продукты питания может остаться незамеченным потребителями.
В завершение эксперт отмечает глобальный характер проблемы роста продовольственных цен. Производители во всём мире вынуждены компенсировать возросшие издержки на энергоносители, логистику и оплату труда. Ситуация осложняется продолжающимся влиянием последствий пандемии и участившимися климатическими катаклизмами, оказывающими существенное воздействие на сельскохозяйственный сектор.
Фото: ru.freepik.com