Хурма — это популярное осенне-зимнее лакомство, которое ассоциируется с морозной погодой и новогодними праздниками. Эти сочные, мягкие и слегка вяжущие плоды знакомы многим с детства и легко узнаваемы. При выборе хурмы важно остановиться на зрелых и сладких фруктах, чтобы насладиться их вкусом по максимуму. Издание «Общественная служба новостей» поделилось рекомендациями, как правильно выбрать лучшие плоды.
Хурма уже прочно вошла в наш рацион. Её можно использовать в салатах, готовить вкусные соусы или просто есть свежей. Эта плод считается суперфудом, так как она богата полезными веществами и витаминами.
Хурма положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Она укрепляет стенки сосудов, снижает их хрупкость и проницаемость, что важно для общего здоровья.
В осенне-зимний период магазины предлагают широкий ассортимент замечательных оранжевых плодов. Хурма манит своим ярким внешним видом, словно со страницы глянцевого журнала. Однако специалисты советуют обращать внимание не только на её привлекательность, но и на ряд других важных характеристик.
От чего зависит вязкость хурмы
Терпкие свойства хурмы зависят не только от степени зрелости, но и от сорта плода. Некоторым нравится вяжущая хурма, другим – нет. Чтобы выбрать менее терпкую хурму, обращайте внимание на следующие сорта:
Невяжущая хурма, как «королёк» (сорт хиакуме), имеет круглую или слегка приплюснутую форму и остаётся плотной при созревании.
Сорт «занджи-мару» немного вяжет, но при полном созревании (коричневая кожура) теряет терпкость, оставаясь плотной.
Японский сорт «хачия» очень вяжет и имеет коническую форму. При созревании её кожица становится мягкой, но такие плоды трудно найти в продаже из-за проблем с транспортировкой.
Как выбрать спелую и сладкую хурму, которая не вяжет
Чтобы выбрать сладкую хурму, обращайте внимание на следующие моменты:
Форма: Круглые или приплюснутые плоды обычно слаще, например, сорт «хиакуме».
Цвет: Ищите ярко-красно-оранжевые фрукты; светло-оранжевые могут быть незрелыми. Спелая хурма имеет блестящую поверхность и тонкие сухие полоски на кожице.
Твёрдость: Избегайте слишком твёрдых или мягких плодов; слегка надавив, проверьте, чтобы хурма немного сжималась.
Листики: У спелых плодов высохшие листики с коричневым оттенком.
Не покупайте хурму с трещинами: это верный признак того, что она может быть гнилой.
Что делать, если хурма вяжет
Если хурма вяжет, не расстраивайтесь. Поместите фрукты в холодильник или морозильник на пару дней — они дозреют и станут мягче. Хурму лучше хранить при высокой влажности и температуре около 0 °C до двух-трёх месяцев. Если плоды повреждены, лучше съесть их сразу.
Источник/Фото: PXHERE