Идея о том, что фруктоза — полезная альтернатива сахару, прочно укоренилась в массовом сознании.
Многим кажется логичным, что если это вещество содержится во фруктах, значит, оно безопасно и даже желательно к употреблению. Однако такая точка зрения не выдерживает критики при более внимательном рассмотрении, сообщает издание TOP24News.
Врач-эндокринолог и диетолог Юргита Вараева напомнила, что фруктоза — это простая форма сахара, действительно присутствующая в натуральных продуктах, таких как яблоки, груши и мёд. Но важно понимать: речь идёт не о фруктозе в составе цельных продуктов, а об изолированной, очищенной форме, которую добавляют в сладкие напитки, десерты, «здоровые» батончики и многие другие продукты под видом более «мягкого» сахара. Именно эта форма и представляет опасность.
В отличие от глюкозы, которая усваивается клетками всего организма, фруктоза почти полностью перерабатывается печенью. При регулярном и особенно чрезмерном употреблении это вызывает перегрузку этого органа и способствует отложению жира. Такой процесс со временем может привести к неалкогольной жировой болезни печени, которая развивается незаметно, но имеет серьёзные последствия.
Таким образом, миф о пользе фруктозы как «здоровой альтернативы» обычному сахару — это скорее результат маркетинговых уловок, чем научных фактов. Если ваша цель — сократить вред от сахара, обращать внимание стоит не на фруктозу, а на по-настоящему безопасные заменители.
Единственно обоснованным выбором считаются некалорийные подсластители, не содержащие углеводов. На первом месте среди них — стевия, натуральный продукт, не повышающий уровень сахара в крови и не вызывающий метаболических нарушений. В отличие от фруктозы, она не перегружает печень и не ведёт к накоплению лишнего жира.
Фото: Freepik.com