Российский рынок продуктов питания демонстрирует динамичные изменения: покупатели всё чаще выбирают готовые блюда и полуфабрикаты, а традиционные продукты, такие как майонез, сталкиваются с перераспределением спроса.

Продажи майонеза в рознице постепенно снижаются — в натуральном выражении падение составило около 4%. По словам эксперта в области ритейла Михаила Лачугина, причина кроется в изменении вкусовых предпочтений, сообщает издание Infox.ru.

«Спрос на готовые блюда и полуфабрикаты практически исключает использование майонеза. Ранее его часто добавляли в макароны, пельмени или салаты, а сегодня многие товары идут с уже готовыми соусами или вовсе не нуждаются в дополнительных приправках», — объяснил специалист.

Молочная продукция остаётся в стабильном ценовом диапазоне.Конкуренция стимулирует производителей сохранять привлекательные цены для покупателей, одновременно поддерживая качество продукции.

Растёт и интерес к экологически чистым и органическим продуктам. Всё больше потребителей обращает внимание на здоровье и выбирает безопасные альтернативы, что отражается на спросе на полуфабрикаты и готовые блюда.

**Таким образом, продуктовый рынок трансформируется: майонез находит новые возможности в индустрии готовых блюд, яйца демонстрируют сезонные колебания цен, а молочная продукция сохраняет стабильность. Структура потребления развивается, а предпочтения покупателей постепенно смещаются в сторону удобных и качественных решений.

Фото: Freepik.com**