Проросший или позеленевший картофель может представлять опасность для здоровья, передаёт «Главный региональный».

На клубнях с ростками и зелёными пятнами накапливаются природные токсины — гликоалкалоиды. Больше всего их содержится именно в ростках, «глазках» и позеленевших участках кожуры. Эти вещества образуются под воздействием света и при длительном хранении.

Специалисты советуют не есть такой картофель. Чтобы клубни дольше оставались безопасными, их нужно хранить в сухом, прохладном и тёмном месте с хорошей вентиляцией. Мыть картофель перед закладкой на хранение не рекомендуется.

Фото: magnific.com.